El SACHA INCHI y los nuevos alimentos más saludables y nutritivos
NUEVOS ALIMENTOS MAS SALUDABLES Y NUTRITIVOS. Un total de 17 pequeños y medianos productores de la industria de alimentos elaborará hamburguesas, salchichas, gomitas de carne, bebidas con frutas y hortalizas, tortas, galletas, quesos y yogures bajos en grasa y azucares, enriquecidos con diversos minerales y productos ancestrales como SACHA INCHI , semillas de chía y quinua. Con el propósito de mejorar las condiciones nutricionales de madres gestantes y lactantes de Cundinamarca, el Instituto Colombiano de Tecnología de Alimentos de la Universidad Nacional de Colombia desarrolló 20 alimentos de origen vegetal, derivados lácteos y productos carnicos y de panificación. El ingeniero químico Luis Felipe Gutierrez, profesor de la UN, afirma que "el propósito es trabajar con productos de consumo masivo que formen parte de la canasta familiar básica, que sean fáciles de elaborar y que no requieran equipos especiales para desarrollarlos". CARNE CON MENOS GRASA Y MAS MICRONUTRIENTES