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LA AMARGA PANDEMIA OCULTA EN LOS PRODUCTOS COMESTIBLES ULTRAPROCESADOS   FUENTE: ALMA MATER, REVISTA DE LA UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA   Desde su nacimiento, el bebé recibe su menú de iniciación a los comestibles artificiales con la leche de fórmula, un sustituto alimentario industrial con aditivos de sabor, color y textura, además de conservantes. Años más tarde, el niño acompañará su lonchera de yogures con trozos de melocotón, cereales azucarados, bebidas gaseosas, compotas, snacks y todo tipo de <<mecato>>. Habituado por décadas a los comestibles de paquetes, enlatados o envasados, el adulto llenará para su familia la alacena de su cocina con galletas, salsas, tortas, bizcochos, bebidas azucaradas o light y otros productos con muy bajo o ningún valor nutricional. La mala alimentación, a largo plazo, le puede pasar factura al cuerpo.   "Desafortunadamente tenemos inundado el mundo de comida chatarra. En colegios, universidades y escuelas tenemos máquinas que n...

  EL OMEGA 3 Y SU FUNCION PROTECTORA CONTRA EL ESTRES   FUENTE: EL TIEMPO   En una nueva investigación de la Universidad de Ohio (Estados Unidos), publicada en la revista científica Molecular Psychiatry, los científicos descubrieron que los suplementos diarios de 2,5 gramos de ácidos grasos poliinsaturados omega-3, la dosis mas alta probada, eran los mejores para resistir los efectos dañinos del estrés. En comparación con el grupo de placebo, los participantes que tomaron suplementos de omega-3 produjeron menos cortisol, la hormona del estrés, y niveles más bajos de una proteína proinflamatoria durante un evento estresante en el laboratorio. Y mientras que los niveles de compuestos protectores disminuyeron en el grupo de placebo después del factor estresante, no se detectaron tales disminuciones en las personas que tomaban omega-3. Los suplementos contribuyeron a lo que los investigadores denominan "resiliencia al estrés": reducción del daño durante el estrés y el estrés ...