Sacha Inchi World

TORTA DE SACHA INCHI: UNA ALTERNATIVA SALUDABLE. FUENTE: Investigación y Desarrollo sachainchionline.com - PhD Mario Correa La semilla de la especie Plukenetia volubilis conocida también como Sacha Inchi o “Maní del Inca” ha venido ganando protagonismo en los últimos años en el campo nutricional gracias a todos los estudios y ensayos realizados a nivel mundial, los cuales han arrojado excelentes resultados en materia de nutrición y beneficios para la salud de las personas. En la presente edición nos enfocaremos en conocer un poco más acerca de los beneficios del consumo de la Torta de Sacha Inchi (TSI). Tras la extracción del aceite, la torta resultante posee un alto contenido de proteína, el cual está cerca al 59%, es base seca (Chirinos et al., 2016; Ruiz et al., 2013; Sathe et al., 2012). El contenido de aminoácidos esenciales presentes en la TSI en conjunto con la digestibilidad demuestra que su composición nutricional permite diseñar alimentos o suplementos para la preparación de ...

  ABRIENDO PASO A CULTIVOS NO TRADICIONALES La agricultura colombiana ha mostrado una tendencia clara por cultivos tradicionales, ejemplo de ello son: arroz, algodón, café o banano. Sin embargo, las opciones de cultivo en la actualidad resultan numerosas y el intercambio de variedades vegetales a nivel global conlleva a tener un espectro mucho más amplio de alternativas. Frutos exóticos y variedades amazónicas son alternativas que demuestran una gran potencialidad para los países con las condiciones propicias para su cultivo. Colombia es uno de los pocos países afortunados de tener las condiciones bioclimáticas para casi toda especie vegetal y por tanto le permite a sus productores adaptarse fácilmente a las nuevas demandas del mercado. Este artículo tiene como propósito ilustrar al lector sobre uno de los cultivos no tradicionales más atractivos que puede ser desarrollado en nuestro territorio: El Sacha Inchi. "El Sacha Inchi ...

ACEITE DE SACHA INCHI, BUENO  PARA LA SALUD FUENTE: UNIVERSIDAS ICESI - EL PAÍS DE CALI Resultados preliminares de una investigación de la U. Icesi indican que este aceite ayudaría a prevenir afecciones cardiovasculares. El estudio es producto de la preocupación de la comunidad médica por lograr disminuir las cifras de pacientes con obesidad y enfermedades cardiovasculares. Uno de los problemas que va de la mano con las afecciones cardiovasculares es la obesidad. Esta enfermedad también aumenta la probabilidad de padecer hipertensión, cardiopatía coronaria, accidente cerebrovascular y ciertos tipos de cancer. A nivel mundial, la obesidad se ha duplicado desde 1980. En 2014, el 10% de los hombres y el 14% de las mujeres de 18 años o más eran obesos y más de 42 millones de niños menores de 5 años tenían sobrepeso en 2013. Los resultados indican que el aceite de SACHA INCHI, extraido del conocido fruto seco "maní del Inca", posee propiedades bioquímicas que podrían resultar de u...

SACHA INCHI UN CULTIVO  PROMISORIO El cultivo de Sacha Inchi se clasifica como una especie emergente (Instituto Nacional de Salud, Perú, 2008, 28), cuya producción podría resolver los problemas de alimentación, salud, depredación de bosques, problemas de miseria y pobreza de los agricultores (Ventura, Arellano, Palomino y Ayerve, 2010, 32 ). Se resalta la capacidad de adaptación del cultivo en terrenos ácidos para sustitución de cultivos ilícitos (Pascual y Mejía, 2000, 147), y con alta concentración de aluminio (Hurtado, 2013, 20; Ríos et al., 2015 a, 24) su rendimiento en campo varía según las condiciones agroecológicas entre 0,5 y 2,0 T / ha (Manco, 2006, 3), sus cualidades fisicoquímicas como contenido de ácidos grasos y proteína lo destacan en usos industriales: cosmética (Calero, 2013, 21), alimentaria (Velázques et al., 2014, 977), ornamental, medicinal (Aguilar et al., 2008, 13) entre otros. SACHA INCHI: USOS Y PROPIEDADES FUENTE: PROMPERU La semilla del Sacha Inchi posee ú...

  Torta de Sacha Inchi: una alternativa saludable.   La semilla de la especie Plukenetia volubilis conocida también como Sacha Inchi o “Maní del Inca” ha venido ganando protagonismo en los últimos años en el campo nutricional gracias a todos los estudios y ensayos realizados a nivel mundial, los cuales han arrojado excelentes resultados en materia de nutrición y beneficios para la salud de las personas. A partir de esta semilla, y a través de procesos de extracción, se obtienen dos productos principales: el aceite y la torta. Tales productos tienen una composición química especial que los hacen muy valiosos para incluirlos en la dieta diaria de las personas, gracias a los grandes aportes nutricionales y sus beneficios en el cuidado de la salud. Tanto el aceite como la torta se configuran en una excelente opción nutricional como alimentos nutracéuticos (Hernández, 2015).   En la presente edición nos enfocaremos en conocer un poco más acerca de los beneficios del consumo ...

SACHA INCHI En la actualidad una de las tendencias más importantes en la industria de los alimentos es el aprovechamiento de materias primas que sobresalen por sus nutrientes y que provengan de cultivos promisorios, es por ello que desde hace algún tiempo se ha presentado un incremento en la explotación del sacha inchi ( Plukenetia volubilis L.), especialmente en la comercialización del aceite extraído de sus semillas, pues diferentes estudios demuestran que su contenido de ácidos grasos insaturados (OMEGA 3, OMEGA 6 y OMEGA 9) es mayor, comparativamente con otras fuentes alimentarias reconocidas por su calidad y cantidad de dichos compuestos, además que se perfila como una materia prima que podría ser benéfica para la salud y la nutrición de las personas.   El cultivo de Sacha Inchi se clasifica como una especie emergente (Instituto Nacional de Salud, Perú, 2008, 28), cuya producción podría resolver los problemas de alimentación, salud, depredación de bosques, problemas de miseria...